Kéfir, propiedades مزايا الكفير Kefir, properties

Desde sus orígenes en las montañas del Cáucaso de Europa del Este, el kéfir está haciendo honor al significado de su nombre, que se cree es un derivado de la palabra turca keyif, que traduce sentirse bien, pues esta bebida probiótica aporta muchas propiedades y beneficios para la salud.

Hoy en día es considerado un fenómeno mundial, por cuanto su uso no se supedita al este de Europa y suroeste de Asia. Esto se debe en buena medida a que esta bebida ligeramente fermentada, que es una combinación de bacterias y levaduras que interactúan con la leche de vaca, cabra, oveja, soja, coco o arroz, se la relaciona con la salud digestiva y la función inmunológica.

Leer más, aquí

Kefir, a staple food in many cultures around the globe, has become incredibly popular in the natural health community. High in nutrients and probiotics, it is very beneficial for digestion and gut health. In fact, many people consider it to be more nutritious than yogurt. Here are 9 health benefits of kefir that are supported by research

Kefir is a fermented milk drink containing kefir grains. There are several possible health benefits to drinking kefir, but many claims lack evidence. The name kefir comes from the Turkish word “keyif,” which refers to the “good feeling” a person gets after drinking it. The drink is a combination of milk and kefir grains and contains live bacteria and yeast. Some people attribute kefir’s potential health benefits to its probiotic content. Probiotics are beneficial species of bacteria and other microbes. Research on probiotics is still in its early stages

لبن الكفير، شاع إسمه من مناطق جبال القوقاز شرق أوروبة، قد يعود أصل إسمه إلى

الكلمة التركية:

كِيف keyif والتي تعني الشعور بإحساس جيد.

لبن الكفير عبارة عن شراب مفعم بالمعينات الحيوية التي تُقدِّم الكثير من المزايا والفوائد على المستوى الصحّي.

بيومنا هذا، تحوَّلَ لبن الكفير إلى ظاهرة عالميّة، يعود هذا الأمر، إلى حدٍّ بعيد، إلى أنه

مشروب مُتخمِّر بشكل خفيف، فهو خليط من البكتريا والخمائر المُتفاعلة مع حليب البقر

أو الماعز أو الغنم أو الصويا أو جوز الهند أو الأرُّز وله أهميّة على الصحّة الهضميّة

وعمل الجهاز المناعي.

القيمة الغذائيّة في كل 100 غرام لبن كفير

سعرات حرارية: 64 كيلو كالوري

فيتامين أ: 30.6 غرام

سكريات: 4.8 غرام

بروتينات: 3.3 غرام

دهون: 3.5 غرام

كالسيوم: 127 ميكروغرام

مزايا لبن الكفير

ذو مزايا قويّة مضادة للسموم.

كما جرى الحديث أعلاه، هو مشروب مفعم بالمعينات الحيوية.

يساعد على تحقيق إمتصاص صحيح للأغذية.

يتمتع بسمات مضادة للأكسدة.

هو مدرّ جيّد للبول.

تسمح تركبيته من الأحماض بتحقيق توازن للسكر في الدمّ.

فيما ينتج اللبن عن تخمير لبنيّ واحد؛ ينتج لبن الكفير عن تخميرين لبنيين، هما:

تخمير لبنيّ وتخمير كحولي.

هناك حوالي 30 سلالة من البكتريا الصحيّة في لبن الكفير، والتي تُساهم بمكافحة مشاكل

ميكروبيّة متنوِّعة.

لبن الكفير داعم لعمل الجهاز المناعي كما جرى التنويه أعلاه.

الكفير المحضر من الحليب الكامل الدسم فيه مستويات مرتفعة من الكالسيوم، ونظراً لإحتوائه على مركبات نشطة حيوية، مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنزيوم والفيتامين د والفيتامين كيه 2، فيسمح بإمتصاص الكالسيوم بالجسم ويقي من تنكُّس العظام.