Las hojas de laurel son muy usadas en la cocina desde tiempos remotos.
El laurel se ubica dentro de la familia de las lauráceas. Aunque no está claro, es posible que se originara en Asia Menor y de allí a toda la región de Mediterráneo.
El laurel es un árbol de gran tamaño, de hoja perenne y que crece hasta los 9 metros de altura.
Las hojas son gruesas y de forma elíptica, muy brillantes y de un color verde oscuro.
Su aroma es agradable y es un gran acompañante de las recetas de cocina.
Incluso las hojas marchitadas o secas tienen un aroma muy fuerte y se pueden guardar en el armario de nuestra cocina durante meses.
Beneficios y propiedades para la salud de la hoja de laurel
La especia contiene muchos derivados compuestos, como minerales y vitaminas, que son esenciales para una salud óptima.
The Benefits of Drinking Bay Leaf Tea
الاسم العلمي: Laurus nobilis
عبارة عن شجر ضخم دائم الخُضرة متوسطيّ البيئة. وقد انتشر من منطقة آسيا الصغرى إلى كامل حوض البحر المتوسط. جرى استخدام أوراق الغار في المطابخ منذ قديم الزمان. قد يصل طول شجرة الغار إلى 9 أمتار. أوراقه ثخينة وإهليجية الشكل، لامعة جداً ولونها أخضر غامق.
رائحة أوراقه عطرية لطيفة ولا يُستغنى عنها في كثير من الوصفات الغذائية. حتى أوراقه الجافة تمتاز برائحة قوية للغاية وتُحفَظ خلال شهور طويلة في المطابخ.
مزايا نبات الغار
يحتوي نبات الغار على مركبات كثيرة مثل الأملاح المعدنية والفيتامينات، التي تكون أساسيّة للصحة المُثلى.
يوجد فيه مركبات نشطة طيّارة عديدة، ولها خصائص مُطهرة ومضادة للأكسدة ومساعدة على الهضم.
تحوي أوراقه الخضراء الطازجة على كمّ كبير من الفيتامين سي، المعروف كمضاد أكسدة قويّ يساعد على إقصاء الجذور الحرّة عن الجسم وكذلك له دور محفز مناعي مساعد في تحقيق التئام سريع للجروح.
كذلك تحوي فيتامين ب 9 اللازم في تركيب الحمض النووي الريبي منقوص الاوكسجين وفي تجهيز أفضل خلال مرحلة الحمل.
يحضر الفيتامين أ كذلك في أوراق شجر الغار، وهو مضاد أكسدة طبيعي وأساسي بالنسبة للرؤية وهام للحفاظ على البشرة.
تحضر فيتامينات أخرى من المجموعة ب وما لها من أهمية للصحة. كذلك فيها أملاح معدنية مثل النحاس والمغنزيوم والحديد والتوتياء والبوتاسيوم.
يُفيد شرب منقوع أوراق الغار بتهدئة قرحات معدية وانتفاخ البطن والمغص.
لزيت الغار استخدامات عديدة هامة.
معلومة على الهامش: تُعتبر مدينة حلب السورية مهد صناعة نوع من "الصابون الحلبي أو صابون الغار" ويعود تصنيعه فيها إلى ما قبل 4000 عام تقريباً وهو مميز شكلاً ورائحةً.
كل المعلومات الواردة في هذا الموضوع: تمتلك قيمة معلوماتيّة ولا تشكّل بديل لأيّ علاج أو نصائح طبيّة على الإطلاق
قد يهمكم الإطلاع على مواضيع ذات صلة
الزعتر: مزايا، فوائد وقيمة غذائيّة
المردقوش: مزايا، فوائد واستعمال
إكليل الجبل، عشبة مفيدة يجب أن تتواجد في مطبخك
البابونج (أقحوان شريف، بهار نبيل): مزايا وفوائد
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق